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厨房管理

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       首先是小我公家 卫生管理 ,公司物品制定 了 厨务职员 行为准绳 和制度。厨务职员 必需 定 期举行 康健反省 ,有康健证的才干 上岗,新 进职员 还要经由 卫生知识培训。

       其次是食物 卫生,运用 的一切 原食材均 泉源 于正轨 渠道,由着名 品牌商供应 。蔬菜 类当天购进当天食用,鱼肉类更是要新颖 , 制品和半制品食物 要分类冷藏。

       再次是厨具餐具卫生,设立岗位责任制, 一切 餐具每餐都经由 洗、刷、冲、消毒等程 序,然后加盖密封防止 二次污染 ,让员工担忧 的用餐。

       最后 到餐厅卫生,专人仔细 餐厅卫生, 维持 空中 、墙面清洁 、桌椅划一 ,让员工开 心享用 每一餐。

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